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鹵豬耳

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜健脾開胃調(diào)理

主料：豬耳

輔料：

調(diào)料：鹵汁香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)458.4克
脂肪286.34克
碳水化合物0.04克
膽固醇2毫克
硫胺素1.2毫克
核黃素2.88毫克
尼克酸84毫克
鈣145.8毫克
磷672.8毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂72.6毫克
鐵31.64毫克
鋅8.43毫克
硒96.48微克
銅0.01毫克
錳0.39毫克

2制作方法

洗豬耳用刀刮洗干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘，撈出用清水洗凈。
取凈鍋置中火上，倒入鹵水燒沸，放入豬耳；再沸用改用微量火加熱，使鹵水保持90度的溫度，讓豬耳在鹵水中浸鹵20分鐘撈出，刷上芝麻油，批成片裝盤，淋上少許鹵水即成。

3制作提示

1.豬耳要刮洗潔凈。2.豬耳以鹵至七成爛為度，柔韌且具脆性。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

6食物相克

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