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雙皮奶

雙皮奶

工藝:

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:甜品/點(diǎn)心 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

主料:牛奶 雞蛋清 

輔料:

調(diào)料:白砂糖 

種類(lèi):早餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將牛奶加入白糖攪拌溶解后,用慢火煮至約95度;
5分鐘后,立即倒入碗中,靜置冷透成皮;
將奶皮挑至一邊,把奶慢慢倒出來(lái),留下奶皮在碗底;
倒出來(lái)的牛奶加入蛋清,攪拌均勻后再慢慢倒回碗中,然后燉熟;
燉后的奶面上又呈現(xiàn)一層奶皮,與原來(lái)的那層奶皮組成雙皮,便成為雙皮奶。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),可防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì),適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經(jīng);具有補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤(rùn)腸之功效。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

6食物相克

牛奶:牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子;牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒;雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。