1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
5分鐘后,立即倒入碗中,靜置冷透成皮;
將奶皮挑至一邊,把奶慢慢倒出來(lái),留下奶皮在碗底;
倒出來(lái)的牛奶加入蛋清,攪拌均勻后再慢慢倒回碗中,然后燉熟;
燉后的奶面上又呈現(xiàn)一層奶皮,與原來(lái)的那層奶皮組成雙皮,便成為雙皮奶。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),可防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì),適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經(jīng);具有補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤(rùn)腸之功效。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。
6食物相克
牛奶:牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子;牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒;雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
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