姜汁烘蟹

工藝：烘

口味：姜汁味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：螃蟹

輔料：

調(diào)料：姜江米酒鹽植物油醋

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量813.75千卡
蛋白質(zhì)88.34克
脂肪43.18克
碳水化合物15.08克
膳食纖維0.81克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素51微克
硫胺素0.31毫克
核黃素1.42毫克
尼克酸8.88毫克
鈣646.82毫克
磷930.85毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂131.42毫克
鐵16.44毫克
鋅18.99毫克
硒284.12微克
銅14.96毫克
錳3.5毫克

2制作方法

用筷子由蟹的肛門插入將蟹插死，把蟹洗刷干凈；
將姜茸15克浸入廣東米酒中，成姜汁酒；
剩下的姜茸用精鹽拌勻，盛在小碟中；
浙醋用小碟盛裝；
中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取適量淋入盛在小碟的姜茸；
隨即將蟹放入鍋中，烹姜汁酒，用鍋蓋蓋著?，邊?邊注入少量水（放上湯更佳）；
待?至熟（轉(zhuǎn)為紅色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

6食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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