脆炸牛奶

工藝：脆炸

口味：甜咸味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點心骨質(zhì)疏松調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：牛奶

輔料：小麥面粉

調(diào)料：味精鹽白砂糖發(fā)酵粉植物油

種類：早餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)74.2克
脂肪223.41克
碳水化合物510.68克
膳食纖維10.6克
膽固醇75毫克
硫胺素1.58毫克
核黃素1.14毫克
尼克酸11.62毫克
鈣732.2毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
碘14.5微克
鎂319.05毫克
鐵29.06毫克
鋅12.1毫克
硒37.35微克
銅2.65毫克
錳8.65毫克

2制作方法

牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi)；
煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動，使其凝固；
呈糊狀時鏟起放在盤內(nèi)攤平；
冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬；
需要時取出切塊或排骨狀；
脆漿的制備：將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀備用；
把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱；
將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。其中的鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

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