雪花丸子

工藝：掛霜

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點心滋陰調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬肋條肉

輔料：

調(diào)料：淀粉白砂糖大豆油醬油香油鹽

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)23.53克
脂肪202.44克
碳水化合物350.16克
葉酸1.5微克
膳食纖維0.01克
膽固醇272.5毫克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸6.08毫克
鈣95.47毫克
磷281.9毫克
鉀570.99毫克
鈉884.86毫克
鎂62.47毫克
鐵6.15毫克
鋅4.85毫克
硒9.33微克
銅0.35毫克
錳0.68毫克

2制作方法

將肥瘦肉剁成末，置于碗內(nèi)，然后加濕淀粉、醬油、鹽調(diào)勻。
炒鍋置旺火上，加豆油燒至七成熱，將調(diào)好的豬肉末擠成栗子大小的丸子，入鍋炸呈銀紅色時并見熟時撈出。
炒鍋置旺火上，加少許香油和白糖（150克）炒至起小泡時，放入炸好的丸子，顛翻掛漿，最后倒在余下的白糖里翻滾，晾涼后裝盤即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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