涼拌香椿

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：其它菜系

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理清熱去火調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：香椿

輔料：

調(diào)料：味精醋鹽姜香油醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量329.31千卡
蛋白質(zhì)7.42克
脂肪16.6克
碳水化合物44.71克
葉酸0.6微克
膳食纖維7.34克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.28毫克
核黃素0.49毫克
尼克酸3.7毫克
鈣389.8毫克
磷595.89毫克
鉀716.83毫克
鈉1毫克
鎂150.14毫克
鐵16.32毫克
鋅9.1毫克
硒1.81微克
銅0.38毫克
錳1.77毫克

2制作方法

將香椿去蒂，洗凈，大的撕開；
洗凈的香椿投入沸水中焯一下，迅速撈出；
瀝水后盛入盤中，加入黃醋、精鹽拌勻，潷去水；
取碗1只，放入黃醋、精鹽、姜末、醬油、味精、芝麻油調(diào)勻成汁，淋在香椿上面即成。

3制作提示

香椿鮮嫩，投入沸水中一焯即出，生味盡去，椿香四溢。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

香椿：香椿是時(shí)令名品，可健脾開胃，增加食欲?？顾ダ虾脱a(bǔ)陽(yáng)滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。

6食物相克

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