清湯慈筍

工藝：鍋燒

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：便秘調(diào)理孕婦食譜

主料：竹筍

輔料：桑葉

調(diào)料：鹽料酒胡椒粉白礬

時(shí)期： 孕晚期

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量102.19千卡
蛋白質(zhì)13.21克
脂肪1.04克
碳水化合物19.54克
膳食纖維9.05克
胡蘿卜素1.2微克
硫胺素0.4毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸3.04毫克
鈣46.4毫克
磷323.44毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂7.62毫克
鐵2.72毫克
鋅1.68毫克
硒0.38微克
銅0.46毫克
錳5.72毫克

2制作方法

白礬砸碎用涼水溶化；選用鮮嫩實(shí)心竹筍（慈筍），切下老根，剝?nèi)?，削去?nèi)皮，順切成極薄的片，放入白礬水內(nèi)漂上；桑葉洗凈。
將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi)，加入桑葉氽煮一會(huì)，撈在涼水內(nèi)，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦，澀味，再用涼水漂上。
燒開(kāi)清湯1000毫升，加入鹽、胡椒面、味精、料酒，調(diào)好味，下入筍片，燒開(kāi)撇去沫子即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。

相關(guān)菜譜