蘿卜鮑魚(yú)湯

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理便秘調(diào)理咳嗽調(diào)理

主料：鮑魚(yú)干蘿卜

輔料：

調(diào)料：鹽姜味精黃酒豬油雞油

種類：佐餐。

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量321.06千卡
蛋白質(zhì)28.47克
脂肪17.86克
碳水化合物12.45克
膳食纖維1.08克
膽固醇13.95毫克
胡蘿卜素25.1微克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸3.95毫克
鈣112.02毫克
磷153.34毫克
鉀366.61毫克
鈉2毫克
鎂194.2毫克
鐵4.01毫克
鋅1.19毫克
硒34微克
銅0.28毫克
錳0.37毫克

2制作方法

將干鮑魚(yú)洗凈，再用熱水浸泡，發(fā)開(kāi)后去泥沙雜物；
放鍋內(nèi)，注入適量清水，上籠蒸1小時(shí)取出；
蘿卜洗凈，切條；
燒熱鍋，加豬油；
將姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高湯，加入鹽、味精；
將鮑魚(yú)和湯一同倒入鍋中，燒煮一段時(shí)間；
再加蘿卜條，燒煮入味，淋入雞油即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

佐餐。

5營(yíng)養(yǎng)解析

鮑魚(yú)干：鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。蘿卜：蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)蘿卜有抗癌作用。它富含木質(zhì)素，被人體攝入利用，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞活力增強(qiáng)1～3倍，從而逐個(gè)吞噬掉癌細(xì)胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內(nèi)合成致癌性很強(qiáng)的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發(fā)有光澤，防治頭屑過(guò)多、頭皮發(fā)癢的作用。又有臨床醫(yī)家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。

6食物相克

鮑魚(yú)干：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。蘿卜：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。

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