1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量731.44千卡
• 蛋白質(zhì)59.66克
• 脂肪16.9克
• 泛酸2.6毫克
• 碳水化合物85.22克
• 葉酸0.6微克
• 膳食纖維3.4克
• 膽固醇202.5毫克
• 胡蘿卜素380微克
• 硫胺素1.63毫克
• 核黃素0.59毫克
• 尼克酸14.89毫克
• 鈣51.76毫克
• 磷654.62毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂165.73毫克
• 鐵9.9毫克
• 鋅8.65毫克
• 硒26.07微克
• 銅1.08毫克
• 錳3.17毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

佐餐服食。

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。