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沙參燉母雞

沙參燉母雞

工藝:原燉

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:健脾開胃調理 滋陰調理 氣血雙補調理 

主料:北沙參  

輔料:

調料:大蔥  料酒  味精 醬油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將沙參去雜洗凈。雞宰殺,去毛雜,洗凈后入沸水鍋中氽一下,撈出手用清水洗去血污。
鍋上火,加適量的水,放入雞煮沸,撇去浮沫,加入沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片,改為文火燉至雞肉熟爛,出鍋即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

北沙參:北沙參反藜蘆、惡防己。雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。