陳皮椒姜雞

工藝：砂鍋

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：烏骨雞

輔料：陳皮高良姜草豆蔻胡椒

調(diào)料：鹽大蔥

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量813.33千卡
蛋白質(zhì)157.33克
脂肪16.46克
泛酸0.02毫克
碳水化合物9.35克
葉酸2.8微克
膳食纖維2.12克
膽固醇742毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素18.84微克
硫胺素0.15毫克
核黃素1.43毫克
尼克酸49.9毫克
鈣125.94毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂369.08毫克
鐵17毫克
鋅11.48毫克
硒55.14微克
銅1.89毫克
錳0.07毫克

2制作方法

選烏雞一只,宰殺后,去毛,腸雜,如常洗凈,將陳皮,高良美,胡椒,草果用紗布包好,放入雞腹內(nèi),另佐以蔥,食鹽,共放入沙鍋內(nèi),封口,蒸至熟爛即可.
每日中,晚餐均可食用或作下酒菜.

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏骨雞：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱(chēng)“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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