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玫瑰戀曲

玫瑰戀曲

工藝:糖溜

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:理氣調(diào)理 肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:豬肋條肉 

輔料:玫瑰花 核桃 雞蛋 

調(diào)料:淀粉 植物油 白砂糖 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將核桃仁在溫油里炸酥撈出。
雞蛋的蛋清和蛋黃分開備用。
將豬肉切成薄片,抹上蛋清,再抹一層干淀粉。
把炸好的核桃仁放在肉片上,卷成卷放在盤里。
將蛋清里放上少量的干點粉拌成糊狀,
將鍋里放入油,油溫后,把卷好的肉卷蘸上蛋清糊之后放入油鍋里用小火炸,邊炸邊用油澆在肉卷上。
待肉卷炸成金黃色時撈出來放在盤中。
倒出余油,并在鍋里留底油,然后放入適量的糖炒。
待糖炒出黃色以后,把炸好的肉卷放進鍋里顛炒。
炒好后擺放在盤里,再將泡過的玫瑰花瓣切成細絲撒在肉卷上即可。

3制作提示

因有過油炸制過程,需準備植物油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。核桃:核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

6食物相克

豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。核桃:核桃不能與野雞肉、酒同食。雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。