芽菜節(jié)瓜豬舌湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：防暑調(diào)理青少年食譜孕婦食譜

主料：節(jié)瓜豬舌黃豆芽

輔料：陳皮

調(diào)料：鹽

時期： 孕中期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時間：50分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)81.84克
脂肪78.3克
碳水化合物48.79克
膳食纖維14.55克
膽固醇632毫克
胡蘿卜素136.8微克
硫胺素0.78毫克
核黃素1.79毫克
尼克酸23.09毫克
鈣154.1毫克
磷980.5毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂179.4毫克
鐵15.7毫克
鋅10.83毫克
硒52.19微克
銅1.38毫克
錳1.9毫克

2制作方法

大豆芽菜去根須，用水洗凈；
滴干放入鍋內(nèi)，不必加油，微炒至軟身；
節(jié)瓜刮去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗凈，切塊；
將豬舌放入滾水中煮5分鐘，取出，刮去舌苔，用水洗凈；
陳皮用水浸透洗凈；
加水入瓦煲內(nèi)煲至水滾；
放入全部材料，候水再滾起；
中火煲至豬舌熟透；
以細鹽調(diào)味，即可飲用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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