高粱米糕

工藝：清蒸

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食健脾開(kāi)胃調(diào)理胃炎調(diào)理

主料：高粱米

輔料：紅豆沙

調(diào)料：白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)75.9克
脂肪18.9克
碳水化合物769.35克
膳食纖維49.5克
硫胺素1.8毫克
核黃素0.66毫克
尼克酸9.6毫克
鈣219毫克
磷2毫克
鉀1毫克
鈉117.3毫克
鎂799.5毫克
鐵42毫克
鋅11.73毫克
硒18.21微克
銅3.42毫克
錳0.8毫克

2制作方法

將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。
取2只瓷盤(pán)，取一半高粱米放入盤(pán)內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤(pán)內(nèi)壓好。
將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時(shí)用刀切成菱形塊，放入盤(pán)內(nèi)，撒上糖，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

高粱米：高粱具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；適宜于小兒消化不良，脾胃氣虛，大便搪薄之人食用。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

6食物相克

高粱米：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒；鯉魚(yú)與紅豆相克。

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