歸杞鹿茸燉牛鞭

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛鞭

輔料：當(dāng)歸枸杞子鹿茸棗（干）

調(diào)料：白酒姜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)357.18克
脂肪12.37克
泛酸0.09毫克
碳水化合物28.8克
葉酸60微克
膳食纖維3.26克
胡蘿卜素12.5微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸0.95毫克
鈣171.45毫克
磷269.85毫克
鉀344.85毫克
鈉431.9毫克
鎂163.3毫克
鐵40.98毫克
鋅14.08毫克
硒26.97微克
銅0.33毫克
錳0.32毫克

2制作方法

牛鞭1條，對(duì)半剖開兩邊，取去尿道，切成一段一段，洗凈。
放入滾水中煮10分鐘。
取出，瀝干水。
當(dāng)歸頭、杞子和鹿茸片用清水洗干凈。
當(dāng)歸頭切片。
生姜和紅棗用水洗凈。
姜片刮去皮，切2片。
紅棗去核。
將全部材料放入燉盅內(nèi)。
加入凍開水和1湯匙燒酒，蓋上盅蓋，放入鍋內(nèi)。
融水燉4小時(shí)，即可飲用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛鞭(泡發(fā))：牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽(yáng),主治腎虛陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

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