米粉蒸蘿卜

工藝：粉蒸

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：補氣調(diào)理理氣調(diào)理便秘調(diào)理

主料：白蘿卜秈米粉

輔料：

調(diào)料：色拉油鹽味精姜辣椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)19.88克
脂肪51.45克
碳水化合物153.38克
膳食纖維9.76克
膽固醇32毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸2.76毫克
鈣242.35毫克
磷267.21毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂151.37毫克
鐵7.77毫克
鋅5.48毫克
硒9.58微克
銅0.5毫克
錳1.8毫克

2制作方法

將白蘿卜去皮，切成約8厘米長的方塊，用精鹽腌一下。
鍋置旺火上，放入色拉油，下鍋燒至六成熱時，放入白蘿卜塊，炸成米黃色撈起，瀝干油。
將米粉與調(diào)料拌勻，抹在炸好的蘿卜塊上，排列于蒸碗內(nèi)，上籠蒸熟，取出反扣于碟內(nèi)即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備色拉油1000克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。

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