芹菜拌紅腸

工藝：拌

口味：咸甜味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：芹菜香腸

輔料：

調(diào)料：花生油蝦油鹽白砂糖味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量986.97千卡
蛋白質(zhì)40.65克
脂肪76.4克
碳水化合物38.97克
膳食纖維4.9克
膽固醇123毫克
胡蘿卜素210微克
硫胺素0.76毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸8.15毫克
鈣196.98毫克
磷475.45毫克
鉀1毫克
鈉5毫克
鎂118.54毫克
鐵12.28毫克
鋅13.14毫克
硒15.81微克
銅0.82毫克
錳1.22毫克

2制作方法

將紅腸（香腸）切粗絲；
芹菜擇洗干凈，撕去老筋，粗的劈開(kāi)，切成小段，放入沸水鍋內(nèi)稍焯一下，撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，瀝干水分備用；
坐鍋點(diǎn)火放花生油，待油熱后放入芹菜煸炒幾下，倒入紅腸絲，加入蝦油、精鹽、白糖、味精略炒，即可出鍋待涼食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。香腸：香腸可開(kāi)胃助食，增進(jìn)食欲。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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