火腿豆絲湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理青少年食譜健脾開胃調(diào)理

主料：油皮火腿

輔料：

調(diào)料：小蔥香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)121.28克
脂肪91.61克
碳水化合物47.25克
膳食纖維0.47克
膽固醇240毫克
胡蘿卜素42微克
硫胺素1.18毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸20.22毫克
鈣241.78毫克
磷181.38毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂262.96毫克
鐵32.31毫克
鋅11.96毫克
硒10.47微克
銅3.88毫克
錳7.12毫克

2制作方法

火腿洗凈，放入開水中燙一下，撈出切成絲備用；
豆腐皮切絲洗凈，放入開水中燙一下，撈出控干水分備用；
倒入半鍋水在鍋中燒開，放入火腿絲煮勻；
再加豆腐皮絲煮入味；
放入香油和蔥末，盛入碗中即可。

3制作提示

1. 火腿本身味道就很咸，所以煮時多半不需要加鹽，以免太咸。2. 用火腿煮湯時也可加少量米酒，能讓火腿更鮮時，且能降低咸度。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

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