姜汁皮蛋

工藝：拌

口味：酸咸味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理止血調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：松花蛋

輔料：

調(diào)料：姜醋生抽香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量502.4千卡
蛋白質(zhì)30.19克
脂肪36.64克
碳水化合物13.54克
葉酸2.1微克
膳食纖維0.54克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素34微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸1.17毫克
鈣142.85毫克
磷389.5毫克
鉀572.7毫克
鈉1毫克
碘0.06微克
鎂44.65毫克
鐵10.48毫克
鋅3.72毫克
硒51.94微克
銅0.3毫克
錳2.39毫克

2制作方法

將皮蛋刮去腌灰，逐個(gè)敲裂，小心把蛋取出，洗凈后用干布擦干；
每只切成6瓣呈船形，整齊地以圓形圖案碼入盤中；
將鮮生姜切成末，與醋、生抽、麻油（香油）調(diào)好澆在皮蛋上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

6食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

相關(guān)菜譜