花椒肚絲

工藝：拌

口味：椒麻味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬肚

輔料：

調(diào)料：醋鹽花椒大蔥姜料酒味精香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量497.44千卡
蛋白質(zhì)54.6克
脂肪28.32克
泛酸0.02毫克
碳水化合物7.2克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.58克
膽固醇577.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素15.1微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.59毫克
尼克酸13.16毫克
鈣78.52毫克
磷445.38毫克
鉀642.8毫克
鈉1毫克
鎂50.97毫克
鐵9.48毫克
鋅6.94毫克
硒44.98微克
銅0.42毫克
錳0.94毫克

2制作方法

將豬肚反復(fù)用清水洗凈；
坐鍋點(diǎn)火倒水，水開下豬肚氽一下，呈白色時(shí)撈出刮洗干凈，除去油筋；
鍋再加水燒開，下入豬肚、蔥段、姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改為小火，煮約一小時(shí)至熟；
取出豬肚晾涼，切成
3厘米粗的絲，碼入盤內(nèi)；
將花椒研成細(xì)末裝入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，淋在肚絲上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

6食物相克

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