1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量362.24千卡
• 蛋白質(zhì)49.72克
• 脂肪12.45克
• 泛酸0.8毫克
• 碳水化合物12.57克
• 膳食纖維1.32克
• 膽固醇390毫克
• 胡蘿卜素18.26微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸4.47毫克
• 鈣611.9毫克
• 磷641.94毫克
• 鉀595毫克
• 鈉2毫克
• 碘15.4微克
• 鎂328.02毫克
• 鐵30.6毫克
• 鋅7.28毫克
• 硒139.11微克
• 銅0.74毫克
• 錳2.82毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。