1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量404.67千卡
• 蛋白質(zhì)39.31克
• 脂肪18.18克
• 碳水化合物26.98克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維5.85克
• 膽固醇134.4毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.63毫克
• 尼克酸10.89毫克
• 鈣870.53毫克
• 磷447.78毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂125毫克
• 鐵17.62毫克
• 鋅10.19毫克
• 硒12.95微克
• 銅0.6毫克
• 錳1.75毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。