1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)169.53克
• 脂肪145.7克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物77.78克
• 葉酸8微克
• 膳食纖維23.74克
• 膽固醇960毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素439微克
• 硫胺素0.83毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸12.09毫克
• 鈣457.05毫克
• 磷965.16毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 碘17.5微克
• 鎂385.32毫克
• 鐵23.31毫克
• 鋅11.72毫克
• 硒39.57微克
• 銅2.55毫克
• 錳4.25毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。