赤豆燉乳鴿

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理學(xué)齡期兒童食譜

主料：雛鴿赤小豆

輔料：

調(diào)料：姜大蔥鹽味精香油料酒胡椒粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)79.22克
脂肪207.03克
泛酸0.04毫克
碳水化合物31.6克
葉酸12.8微克
膳食纖維4.3克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素64.2微克
硫胺素0.57毫克
核黃素2.22毫克
尼克酸16.05毫克
鈣5毫克
磷3毫克
鉀1毫克
鈉5毫克
碘101.7微克
鎂204.14毫克
鐵16.21毫克
鋅15.62毫克
硒74.06微克
銅0.9毫克
錳1.13毫克

2制作方法

將乳鴿宰殺后去凈毛及內(nèi)臟，剁去腳爪，投入沸水鍋中氽去血水，對(duì)砍成兩塊，用清水洗凈；
蔥切段、姜切片；
將赤豆、乳鴿塊和蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒、肉湯（300克）一起放入鍋內(nèi)，置旺火上燒沸；
用小火燉1個(gè)半小時(shí)左右至肉熟爛；
撒入味精，淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好；但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。

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