油熗土豆絲

工藝：熗

口味：微辣

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理便秘調(diào)理

主料：土豆青椒

輔料：

調(diào)料：花椒辣椒(干) 香菜鹽味精植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量356.97千卡
蛋白質(zhì)5.93克
脂肪16.69克
泛酸2.6毫克
碳水化合物50.12克
葉酸42微克
膳食纖維5.07克
胡蘿卜素460.22微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸2.03毫克
鈣140.96毫克
磷171.11毫克
鉀834.26毫克
鈉879.85毫克
碘12微克
鎂71.74毫克
鐵3.09毫克
鋅1.19毫克
硒2.08微克
銅0.44毫克
錳1.17毫克

2制作方法

土豆去皮洗凈，切細(xì)絲，洗去淀粉再泡15分鐘；
干辣椒泡軟后洗凈切絲；
將土豆放沸水中焯熟，然后用涼水過涼，以免土豆發(fā)黏；
將過涼后的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15分鐘；
然后把辣椒挑到菜的表面；
鍋中油熱后倒入花椒，出香味后揀出花椒；
將熱油淋到土豆絲中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

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