玉米面菜團子

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：玉米面（白）小麥面粉

輔料：大白菜(小白口) 雞蛋胡蘿卜

調(diào)料：鹽料酒

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量196千卡
蛋白質(zhì)4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
葉酸12微克
膳食纖維2.9克
鈣1毫克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
鋅0.9克
硒1.69毫克
銅0.09毫克

2制作方法

1.菜團子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黃豆面1份，他們的比例是2:2:1

2.將三種面粉混合，加入5克發(fā)酵粉，逐漸加入水和成光滑的面團，在室溫下等待發(fā)酵

3.菜團子餡料的原料：圓白菜半顆、胡蘿卜一根、雞蛋2個、蝦皮20克、泡軟的粉條50克

4.將雞蛋炒散，備用

5.將蔥花煸香再放入蝦皮煸炒一下

6.將圓白菜、胡蘿卜切絲，焯一下

7.將焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份

8.將各種餡料拌勻

9.面已經(jīng)發(fā)酵至原來的2倍大

10.將發(fā)好面團再揉光滑，摻入少許的干面

11.切成小的面劑

12.將面劑搟成皮，像包包子一樣包入餡料，和好口

13.再將封口壓在下面，整形

14.將包好的菜團子放入蒸鍋內(nèi)。蓋好鍋蓋，中火蒸20分鐘即可

3制作提示

上籠蒸的時候要注意時間

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.減肥食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一 2.防癌抗癌植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用 3.降血壓降血脂豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān) 4.增加記憶力、抗衰老刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化 5.明目經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線 6.促進胃腸蠕動可防治便秘、腸炎、腸癌等

6食物相克

玉米+海螺：身體不適

玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

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