自制美味健康肉松

工藝：烤

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬肉海苔白芝麻

輔料：干姜白酒

調(diào)料：鹽白糖生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐或者晚餐

制作時(shí)間： <2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量331千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1.煮：買(mǎi)來(lái)的里脊肉冷水清洗干凈，然后去掉筋膜，切成1.5cm左右的肉丁。取一鍋放入冷水，加入切好的肉丁，再加入生姜、大蒜、桂皮、八角還有料酒，大火煮開(kāi)后小伙再煮30分鐘左右。

2.剁：肉丁煮好后挑出，放在窗口晾涼，清洗完鍋后再把肉丁倒入鍋中，然后垂直拿著搟面杖剁，5分鐘保證搞定，女孩子的我只用了2分鐘效果如下圖哦!

3.果醬程序：將剁好的肉條放入面包機(jī)，再放入食鹽，白糖，生抽以及芝麻油，然后先啟動(dòng)慢速揉面10分鐘，結(jié)束后再改為果醬程序，我的面包機(jī)需要65分鐘，在還剩20分鐘的時(shí)候放入剪碎的海苔跟芝麻，直到程序結(jié)束。

4.晾涼裝盒：程序結(jié)束后肉松也就做好了，因?yàn)樯榉诺蒙僖矝](méi)放老抽，所以顏色有點(diǎn)偏淡。

3制作提示

1.里脊肉買(mǎi)回來(lái)清水清洗幾遍，然后去膜去筋，這個(gè)過(guò)程可以稍微多切點(diǎn)里脊肉，那樣還可以切了炒菜。當(dāng)然如果刀快可以直接只去除薄薄的筋膜哦。 2.如果是給小寶寶吃的，建議切得在小塊點(diǎn)，那樣做出來(lái)的成品肉松就是很碎，小寶寶可以不用嚼;不然就切成1.5厘米左右的小塊，這樣做出來(lái)肉松比較有嚼勁。 3.肉丁煮好后可以用筷子戳一下，一般煮30分鐘后可以很輕易的戳入，不行就再煮。 4.我看到很多都是用手撕肉丁，那樣得等到肉自然涼卻，而且也比較費(fèi)時(shí)間。如果用搟面杖垂直剁，因?yàn)橹c(diǎn)小所以相對(duì)來(lái)講肉丁很容易通過(guò)紋理給剁碎，反正我用了不到兩分鐘，然后再檢查一下發(fā)現(xiàn)不合格的再剁或者手撕，保證5分鐘搞定。

4推薦食用時(shí)間

午餐或者晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬里脊肉+杏仁：腹痛

豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑

豬里脊肉+鯽魚(yú)：氣滯

豬里脊肉+蕎麥：脫發(fā)

豬里脊肉+香菜：耗氣傷身

豬里脊肉+黃豆：腹脹

豬里脊肉+菠菜：減少銅的吸收

豬里脊肉+菊花：中毒