冰凍麻辣蝦

工藝：煮

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理失眠調(diào)理

主料：基圍蝦

輔料：綠豆芽

調(diào)料：姜豆瓣醬大蒜花椒辣椒(干) 小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

.冰凍熟蝦1盒，冷水下鍋，大火燒開汆透后撈出

2.蝦背開刀，挑出下線，做出的蝦子會(huì)更美味

3.綠豆芽用水汆熟，慮水后裝盤備用

4.蝦子裝盤，置于綠豆芽四周

5.去油，倒入適量姜末和蒜蓉，小火炒香后加入適量的豆瓣醬、花椒、干辣椒一起炒香

6.加入適量的高湯，大火煮沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘后，用密漏濾渣，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，淋入適量的生粉水勾芡

7.將勾芡好的湯汁淋到蝦上，依次放入辣椒節(jié)，蔥花、鮮花椒，燒一勺高溫油潑上即成

3制作提示

用鮮蝦口感會(huì)更加鮮嫩。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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