芹菜炒臘牛肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理潤(rùn)腸通便

主料：芹菜牛肉

輔料：大蒜胡蘿卜紅辣椒

調(diào)料：植物油鹽姜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材，臘牛肉切薄片，芹菜洗凈切小段，生姜、大蒜子和紅椒切碎

2.熱鍋放油，油溫8成熱時(shí)放入臘牛肉翻炒，可以放一點(diǎn)白酒

3.牛肉基本炒好后，放入生姜和大蒜翻炒

4.放入紅椒翻炒

5.放入芹菜

6.放入酸胡蘿卜，放入適量的鹽，因?yàn)檫@個(gè)臘牛肉腌制的時(shí)候鹽不多偏淡

3制作提示

臘牛肉放冰箱冷凍過，偏硬，可在頭一天晚上就放入冷水中浸泡。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+菊花：一起吃會(huì)引起嘔吐

芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞

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