雪菜燒黃魚

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：大黃魚

輔料：咸菜

調(diào)料：醬油雞精小蔥姜料酒生抽紅辣椒常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量97千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪2.5克
碳水化合物0.8克
膽固醇86毫克
鈣53毫克
磷174毫克
鉀260毫克
鈉120.3毫克
鎂39毫克
鐵0.7毫克
鋅0.58毫克
硒42.57微克
銅0.04毫克
錳0.02毫克

2制作方法

1.雪里蕻洗凈，用清水泡一會，去除里邊多余的鹽分，然后擠干水分

2.把雪里蕻切成末

3.紅椒洗凈切小圈備用

4.魚收拾干凈，擦干水分，在魚肉上切斜刀，方便入味

5.平底煎鍋中倒油燒熱，然后放魚，煎至兩面金黃

6.將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香

7.再放入雪里蕻末炒香

8.烹入料酒，加少許鹽、生抽

9.再倒入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁微干即可(鍋不夠大，就將煎好的魚盛出，然后另起鍋倒油，爆香蔥姜蒜末、紅椒、雪里蕻末，再放入魚和調(diào)料煮熟)

3制作提示

1.腌漬雪里蕻很咸，在做菜之前一定要用清水泡一會，去除多余的鹽分 2.用雪里蕻燒菜時，鹽要少加，或者不加，因為雪里蕻本身就是咸的 3.醬油也要少加，否則影響雪里蕻的顏色，成菜賣相就不好看了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

6食物相克

兒童和瘡瘍腫毒患者及哮喘、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

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