青豆肉末豆腐煲

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豆腐豬肉

輔料：青豆

調(diào)料：豆瓣醬醬油白糖料酒姜蔥白花椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好材料，豆腐切塊備用

2.肉末用姜末，一點(diǎn)醬油，料酒拌勻腌制十分鐘

3.鍋里加入油燒熱。加入蔥末炒香，再加入豆瓣醬和花椒粉炒香

4.下肉末劃散炒熟

5.加入青豆翻炒兩分鐘

6.鋪上豆腐，加入醬油和白糖蓋上蓋子燜十幾分鐘

7.中途開蓋輕輕地翻一下再煲?guī)追昼娂纯?

3制作提示

豆腐煲的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，十來分鐘即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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