自制豆腐

工藝：其他

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：黃豆

輔料：紅辣椒

調(diào)料：生抽常用水白醋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.干凈黃豆入豆?jié){機(jī)，注入清水在豆?jié){機(jī)水位線之間

2.啟動(dòng)豆花豆腐菜單鍵

3.備好酸水，醋和清水混合

4.磨好的豆?jié){過(guò)濾

5.點(diǎn)醋時(shí)豆?jié){溫度在80度左右，天氣有些冷。我倒回盆里加溫一下

6.然后把酸水3、5次加入豆?jié){中。邊倒入邊拌勻。攪拌次數(shù)不宜過(guò)多

7.豆?jié){變化，有絮狀就不用倒入酸水了。加蓋燜20分鐘

8.備好豆腐模。放入一片模片。有LOGO的朝上

9.豆?jié){燜了20分鐘就會(huì)絮花狀，會(huì)泛出一層清水。如沒(méi)有泛出清水，可以在灶上小火加熱

10.把豆花裝入模具中

11.上面再放上豆?jié){機(jī)配備的儲(chǔ)水杯。壓上

12.可以把盆倒蓋。這樣酸水不會(huì)泡著豆腐了

13.二小時(shí)后，脫模。豆腐成功了

14.把豆腐劃刀，撒上紅椒粒。上鍋再蒸5分鐘。淋上蒸魚豉油即可

3制作提示

1.如豆?jié){添入酸水，靜放后沒(méi)有結(jié)塊可以稍微加熱一下，結(jié)塊，泛出一層清水即可 2.酸水分次倒入，看豆?jié){呈花絮狀即可，不用全部倒入 3.如果用原方黃豆量，可以磨好豆?jié){，煮熟豆?jié){。酸水可以多放一些

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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