山藥枸杞燉雞湯

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：山藥雞

輔料：枸杞子

調(diào)料：鹽料酒姜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：70分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.27毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.宰殺活雞，清理干凈腹腔。山藥清洗干凈

2.雞肉剁成小塊

3.雞塊放入鍋中，加入足量冷水，大火燒開

4.用勺子撇去浮沫

5.加入一勺料酒

6.放入姜片

7.煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約40分鐘

8.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘

9.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可

3制作提示

1.山藥去皮時，皮膚容易過敏的人最好選擇戴上一次性手套 2.去皮的山藥如果不及時烹飪，容易變黑，可以將其放在鹽水里浸泡防止表面氧化 3.要想山藥好吃，保持脆爽，最好是先過開水燙煮2分鐘，撈出瀝干水分，再將其烹飪，這樣的山藥最好吃，脆爽又不黏糊

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥：有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

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