茄汁肉丸苦瓜圈

工藝：炸

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：益智補腦調(diào)理明目調(diào)理

主料：豬肉苦瓜

輔料：鵪鶉蛋

調(diào)料：番茄醬白糖姜小蔥鹽雞精生抽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準備好去皮的鵪鶉蛋，肉餡和番茄醬，苦瓜去籽，切成圓片，加入食鹽腌制，蔥和姜切碎

2.肉餡中加入蔥、姜、食鹽、雞精、生抽攪拌均勻后加入適量的清水攪打至上勁，在用勺子盛出適量的肉餡加入一枚鵪鶉蛋

3.用肉餡包裹住鵪鶉蛋后揉圓，下入6成熱的油鍋，炸制表面金黃撈出瀝油

4.取一小碗，加入番茄醬、白糖和清水，攪拌均勻，再將腌制的苦瓜圈碼放在盤子中。把炸好的丸子再復炸一次

5.鍋中留底油，倒入番茄汁，小火燒至湯汁粘稠后倒入炸好的丸子，讓丸子均勻的裹上番茄汁

6.關火，把丸子放在苦瓜圈上，澆上剩余的湯汁即可

3制作提示

不喜歡苦瓜的朋友，也可以用黃瓜代替。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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