香菇肉釀油面筋

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理潤腸通便

主料：豬肉香菇木耳油面筋

輔料：雞蛋小蔥淀粉

調(diào)料：鹽醬油姜蠔油胡椒粉黃酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.豬肉剁餡，加入鹽、姜末、醬油、蠔油、胡椒粉和一個雞蛋朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續(xù)朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時

2.香菇洗凈泡發(fā)切小粒，蔥切蔥花，拌入碼好味的肉餡

3.取一個油面筋，戳一個小洞，塞入肉餡，依次釀好所有的油面筋

4.砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干凈水，大火煮開后加入油面筋和黑木耳

5.加入適量黃酒和醬油大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，開蓋大火，加適量水淀粉收汁

3制作提示

1.肉餡可根據(jù)自己喜歡調(diào)味; 2.煮沒面筋的時候也可根據(jù)自己喜歡加入胡蘿卜、白菜等配菜; 3.肉餡本身有咸味，湯汁加了醬油，不用另外加鹽。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

香菇：含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑

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