雞汁枸杞山藥粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：山藥大米糙米

輔料：枸杞子

調(diào)料：色拉油鹽香油常用水雞湯小蔥

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間： 2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.大米和糙米洗凈，加入1滴色拉油，拌勻靜置1小時以上

2.鍋中加入雞湯和清水，大火燒開(鍋底開火了，玻璃鍋透出紅色)

3.下入粳米和糙米，保持大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，保持鍋內(nèi)沸騰煮粥

4.煮至米爛開花，用蛋抽順同一方向大力攪拌，打碎米花至出米油

5.山藥洗凈去皮，切成大塊兒或小粒

6.立即下入粥鍋中，仍順原來的方向攪拌均勻

7.待山藥煮熟后，加入適量鹽調(diào)味

8.關(guān)火加入枸杞子和香蔥花，還可滴入幾滴香油，即可

3制作提示

1.不喜歡糙米，可以全部用粳米;沒有雞湯也可以用清水，出鍋后加點(diǎn)兒味精、雞精或不加也很好吃; 2.泡米時加入1滴色拉油，可以增加成品的色澤和口感; 3.煮粥和調(diào)餡一樣，要順同一方向攪拌，就不會出現(xiàn)泄漓的狀況; 4.米爛開花后大力攪拌，打碎米粒，不僅可以煮出“米油”、使米粥更容易消化吸收，還能使粥稠順滑、水米交融，尤其是煮稀粥，這個辦法尤其見效; 5.山藥不要提前去皮切好，要在下鍋前切，切好后立即下鍋，不然山藥會變黑; 6.枸杞要最后放，最好是關(guān)火后再放，營養(yǎng)顏色才會更好。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥：有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

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