油煎臭豆腐

工藝：炸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：豆腐

輔料：腐乳汁香菜紅辣椒腐乳（紅）

調(diào)料：辣椒油植物油孜然白芝麻五香粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材，香菜洗凈

2.香菜切碎，辣椒油、剁辣椒和芝麻油調(diào)和均勻備用

3.取一小塊臭豆腐乳和液體，搗碎，加入適量的涼開水調(diào)勻

4.將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡

5.取煎鍋倒入適量植物油燒熱，放入腌制好的豆腐塊入鍋煎制

6.煎到兩面金黃，關(guān)火，裝盤撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用

3制作提示

1、視自家口味，在臭豆腐液中添加調(diào)料，我最后加入了五香粉; 2、可以油炸，本著節(jié)省用油的原則，我采用了油煎; 3、注意臭豆腐的用量，圖片里的量有些高了，可以采取用半塊的量腌制。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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