茄汁蘿卜花

工藝：炸

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理消化不良

主料：白蘿卜

輔料：淀粉

調料：鹽番茄醬白糖白醋植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.準備好白蘿卜和番茄醬

2.將白蘿卜去皮，切成圓柱形

3.在圓柱形蘿卜切面上，切上花刀，底部不要切段，切好的蘿卜花上撒上鹽，腌制10分鐘

4.腌好的蘿卜擠去水分，均勻的沾上淀粉

5.抖去多余的淀粉

6.取一小碗加入番茄醬、白糖、白醋、淀粉(約3克)和少量的清水攪拌均勻備用

7.鍋中注入植物油，下入裹滿淀粉的蘿卜

8.炸至金黃后撈出瀝油后碼放在盤中

9.鍋中留底油，下倒入調好的料汁，燒制濃稠

10.澆在炸好的蘿卜上即可

3制作提示

腌制好的蘿卜一定要擠干水分，否則淀粉粘裹不均勻。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元氣

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