砂鍋山藥

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：山藥

輔料：豬肋條肉（五花肉）紅辣椒

調(diào)料：鹽生抽老抽小蔥植物油雞湯

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.山藥去皮后切成稍厚一點的圓片;切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水)，這樣會讓山藥吃起來更爽脆;五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花

2.山藥撈出來后用清水再沖洗一遍后瀝干水備用;鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用

3.另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒;放鹽、生抽、老抽調(diào)味

4.翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下;移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可;出鍋的時候撒點蔥花

3制作提示

山藥去皮，可以將山藥浸泡在水里去皮，可以避免黏液粘在手上引起皮膚紅腫發(fā)癢。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

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