辣醬燜魚塊

工藝：燜

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理氣血雙補調(diào)理

主料：魚肉

輔料：小麥面粉芹菜檸檬

調(diào)料：植物油鹽白糖生抽蠔油香油辣醬姜小蔥紅辣椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.魚肉切塊，加入姜，蔥，檸檬片

2.加入鹽，糖，生抽腌制30分鐘

3.去除腌制料頭，灑上面粉，讓魚塊均勻地包裹上

4.鍋燒熱，放油，下魚塊煎制

5.煎至兩面金黃，入姜片炒香

6.沏入開水煮滾

7.調(diào)入辣醬，生抽，蠔油等等調(diào)味料，中火燜5分鐘

8.芹菜段，蔥段，小紅尖椒粒入鍋，同時開大火收汁，汁濃即可出鍋盛盤

3制作提示

1.用檸檬腌制，可以有效去腥，同時還增加一絲檸檬的清香; 2.煎的時候，表皮煎挺實，這樣再燒制時，不容易脫糊，同時也有效地吸收湯汁味道。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魚肉：含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

6食物相克

魚肉+西紅柿：食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用

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