1.莧菜洗凈切碎，入沸水焯出顏色

2.面粉分兩份，過濾的莧菜水趁熱倒入其中一份面粉里攪拌成雪花狀，再加入8克豬油，2克鹽和5克糖，都是一半的量，揉成光滑的面團

3.原色面團同上揉好，面團要稍硬一些，好造型，醒發(fā)20分鐘

4.準(zhǔn)備餡料，所有蔬菜切末倒一起攪拌均勻炒一下去水汽，放入五香粉，蠔油，鹽，香油攪拌均勻備用

5.醒好的面團各分兩份，各取其中一份再分兩份，搓成細(xì)一些的長條，把顏色交錯排列放好

6.再一起搓成長條

7.分割16份

8.用玉米淀粉做撲面防沾，少許就好，把面劑搟成橢圓，一側(cè)搟成荷葉邊做魚尾巴，

9.另一邊折疊一個邊

10.翻過來一側(cè)放餡料

11.包起來，捏出小褶

12.把金魚頭立起來，中間捏一下出現(xiàn)魚眼睛，再把尾部收一下捏出腰身

13.把折疊的那個邊翻上來捏一下形成魚嘴

14.魚尾巴切幾刀整理形狀，也可不切，但要整理出魚尾巴的流線型，熟玉米粒塞進(jìn)眼睛部分做裝飾，也可不放

15.擺入烤盤

16.純蒸功能100度15分鐘，蒸鍋也一樣蒸15分鐘就好

17.蒸爐中的魚

18.出爐

19.一尾尾的魚兒游過來啦，抓住就可以吃哈，美味的很