蒸胡蘿卜

工藝：清蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：胡蘿卜

輔料：小麥面粉

調(diào)料：鹽五香粉香油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物8.8克
葉酸4.8微克
膳食纖維3.2克
維生素K10微克
胡蘿卜素4130微克
鈣32毫克
磷27毫克
鉀190毫克
鈉71.4毫克
鎂14毫克
鐵1毫克
鋅0.23毫克
硒0.63微克
銅0.08毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.紅蘿卜洗凈去皮

2.去刮絲器刮成細絲

3.蘿卜絲加入面粉，攪拌均勻，使每一根蘿卜絲都裹上面粉

4.盡量多放些面粉

5.鍋里加水燒開，隴布用清水加濕，鋪在箅子上

6.把加了面粉的蘿卜絲均勻撒在鍋里，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘

7.把蒸好的蘿卜放入干凈的盆里，用筷子攪散

8.趁熱加入香油，鹽和五香粉，攪拌均勻。放涼后可以放少許蒜，味道會更好

9.盛盤開動吧

3制作提示

面粉一定要多加些，確保每根蘿卜絲都可以均勻裹上面粉蒸的時候一定要大火

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。 3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。 4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。

6食物相克

胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低

胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞

胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒

胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食