腐竹炒肉片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理益智補腦調(diào)理

主料：豬肉腐竹

輔料：紅辣椒芹菜淀粉干姜大蒜小蔥

調(diào)料：生抽料酒鹽醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量459千卡
蛋白質(zhì)44.6克
脂肪21.7克
碳水化合物22.3克
葉酸147.6微克
膳食纖維1克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.07毫克
鈣77毫克
磷284毫克
鉀553毫克
鈉26.5毫克
鎂71毫克
鐵16.5毫克
鋅3.69毫克
硒6.65微克
銅1.31毫克
錳2.55毫克

2制作方法

1.準備所有材料

2.腐竹提前泡發(fā)，并且把腐竹切小段

3.豬肉切薄片，用鹽、料酒和玉米淀粉腌制片刻

4.紅椒切小菱塊，芹菜切小段，姜蒜剁成姜蒜末

5.鍋中放適量油，爆香姜蒜末，放入豬肉片拌炒

6.豬肉炒至變色，放入腐竹翻炒均勻

7.放生抽炒勻

8.最后放紅椒塊和芹菜段，炒至斷生即可

9.盛起上桌

3制作提示

1.豬肉最好選擇梅花肉，就是豬肩上半部分，瘦肉為主，但又夾點脂肪 2.腐竹要浸泡軟，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入鍋后炒多一會兒，將腐竹炒出點點水分

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。

6食物相克

腐竹 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
腐竹 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收

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