清蒸金鯧魚(yú)

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)氣調(diào)理消化不良脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：金槍魚(yú)

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：花生油鹽江米酒醬油醋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量140千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪7.3克
膽固醇77毫克
鈣46毫克
磷155毫克
鉀328毫克
鈉62.5毫克
碘7.7微克
鎂39毫克
鐵1.1毫克
鋅0.8毫克
硒27.21微克
銅0.14毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.新鮮金鯧魚(yú)一條

2.清洗干凈后在魚(yú)身正反面劃幾刀

3.把魚(yú)放容器里，滴上幾滴米酒，并在魚(yú)身正反面均勻涂上適量鹽，腌制十分鐘左右

4.準(zhǔn)備些姜絲，蒜粒，干蔥頭

5.把香蔥清洗干凈后切絲

6.把切好的辛料放一部份到魚(yú)肚里，剩下的放魚(yú)面上

7.用一鍋燒開(kāi)適量水，水開(kāi)后把魚(yú)放鍋里大火蒸約13分鐘

8.蒸好的魚(yú)，淋上一大勺醬油

9.鋪上切好的蔥絲

10.燒熱一鍋，加適量油燒至高溫

11.再把燒至高溫的花生油淋上

3制作提示

1.處理好的魚(yú)用腌和米酒腌制十分鐘左右，但不要過(guò)長(zhǎng)，否則就不新鮮了 2.蒸好的魚(yú)要趁熱吃，涼了會(huì)變腥

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.它富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效 2.它屬于高蛋白、低脂肪的魚(yú)類

6食物相克

鯧魚(yú)+羊肉：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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