干鍋菜花

工藝：干燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：菜花豬肋條肉（五花肉）

輔料：干姜小蔥大蒜

調(diào)料：八角牛肉辣瓣醬鹽白糖雞精色拉油生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.菜花清洗干凈用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣能逼出菜花里面的小蟲(chóng)子和臟東西

2.鍋內(nèi)燒水，放少許鹽

3.水開(kāi)后放入菜花焯一分鐘

4.肉切片，用五花肉是最好的

5.鍋內(nèi)放油，油燒熱放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黃之后，撥到一邊

6.放入姜片和八角，炒出香味

7.放入一勺生抽，把肉片炒均勻

8.放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒

9.放入老干媽

10.放入鹽

11.放入半勺白糖

12.最后放入一小勺雞精調(diào)味，快速翻炒均勻出鍋即可

3制作提示

1、菜花用有機(jī)菜花最好，容易入味 2、菜花焯水的時(shí)間大概1分鐘，吃起來(lái)不是那么軟 3、這個(gè)菜用五花肉才好 4、菜花焯水之后一定要盡量控干水份 5、調(diào)料根據(jù)自己的口味放，咸淡的自己掌握

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.菜花的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量?jī)H23~32千卡。 2.與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。 3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個(gè)橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。 4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 5.菜花含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花 + 豬肝，影響人體對(duì)微量元素的吸收
菜花 + 筍瓜，破壞維生素C的吸收
菜花 + 黃瓜，破壞維生素C

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