白菜燉土豆

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：大白菜(白梗) 土豆

輔料：粉條干姜小蔥

調(diào)料：色拉油鹽八角花椒常用水醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間： 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉條放入溫水中泡軟

2.蔥、姜切片

3.鍋中油六成熱時(shí)，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味

4.放入土豆片炒2-3分鐘至稍稍變軟，中途為防止粘鍋，可稍點(diǎn)兩次水

5.放入白菜片炒至稍稍變軟，倒少許老抽上色翻炒均勻，倒入適量清水

6.放入泡好的粉條，煮2-3分鐘，至湯汁收得差不多，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可

3制作提示

1、我用的紅薯粉絲，比普通粉絲略粗些，比粉條略細(xì)，很筋道，也可以用粉絲或粉條代替，不加也可以； 2、清水的量依個(gè)人喜歡掌握，我喜歡把湯汁收得差不多了，汁濃一點(diǎn)兒的，也可以多加一些清水，湯水比較多的，我看食堂里做的就是那樣的，也很好吃，還好掌握。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。 2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。 3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。 4.白菜含有豐富的粗纖維。

6食物相克

白菜 + 兔肉，腹瀉嘔吐

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