爆炒花蛤蜊

工藝：爆

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理防癌抗癌調(diào)理利尿調(diào)理

主料：蛤蜊

輔料：白糖

調(diào)料：白蘿卜姜料酒生抽植物油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量62卡
蛋白質(zhì)10.1克
脂肪1.1克
碳水化合物2.8克
膽固醇156毫克
鈣133毫克
磷128毫克
鉀140毫克
鈉425.7毫克
鎂78毫克
鐵10.9毫克
鋅2.38毫克
硒54.31微克
銅0.11毫克
錳0.44毫克

2制作方法

1.熱鍋下油，再入蔥白和姜末炒香
2.下花蛤不停翻炒
3.倒入料酒、生抽再翻炒
4.放入白糖翻炒下提味，裝盤灑香蔥
5.炒到花蛤變色，開口爆開

3制作提示

1.全程高火翻炒。 2.以料酒替水，不加水。 3.如果喜歡咸點(diǎn)可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。

6食物相克

蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收

相關(guān)菜譜