小米蒸排骨

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛排小米

輔料：小蔥

調(diào)料：醬油江米酒白糖花椒粉姜鹽辣椒(干)

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：2小時25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.腩排切一口大小的塊
2.蔥姜切大片加入到腩排塊中，然后再加入醬油5g，米酒15g，蔥20g，姜20g，鹽3g，糖5g，花椒粉2g，花椒2g，干辣椒2只，剁椒醬15g
3.和調(diào)料混合好的腩排放入到保鮮袋里，放入冰箱冷餐腌制過夜
4.小米泡水2小時，去掉水分，控干10分鐘，然后加入腌制好的腩排里
5.蒸鍋上汽加入混合好小米的腩排中火蒸2個小時即可

3制作提示

1.小米一定要浸泡后，才能煮開，吃起來軟糯 2.淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.小米含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。 2.牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

6食物相克

牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
小米+杏仁：腹瀉、嘔吐

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