南瓜玉米沙拉

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：水腫調(diào)理清熱解毒調(diào)理孕婦食譜

主料：南瓜

輔料：雞蛋玉米（鮮）生菜

調(diào)料：橄欖油醋鹽

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量22卡
蛋白質(zhì)0.7克
脂肪0.1克
碳水化合物5.3克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素890微克
鈣16毫克
磷24毫克
鉀145毫克
鈉0.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.14毫克
硒0.46微克
銅0.03毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1：玉米粒焯一遍水瀝干，綠葉蔬菜洗干凈瀝干。
2：雞蛋煮熟后，切開(kāi)去蛋黃，只留白切小碎丁。
3：南瓜去皮切小塊或者用星星模具，壓成星星形狀。
4：冷水上鍋蒸3-5分鐘后盛出放涼吹干。
5：不粘鍋中放入少量橄欖油，放入南瓜塊四面各煎一下瀝油備用。
6：將蔬菜、玉米粒、蛋白粒一次放入碗中，備用。
橄欖油、果醋、鹽混合后拌勻成沙拉汁，所有食材倒入沙拉碗，淋入沙拉汁拌勻即可。

3制作提示

1：家里有烤箱的，溫度設(shè)定190度，南瓜切塊后放入烤盤(pán)，烤箱中層直接烤20分鐘。 2：拌沙拉時(shí)，洗凈的菜要充分瀝干水份，切菜的刀和案板最好是廚房里單獨(dú)用來(lái)切生食的廚具，用來(lái)拌菜的工具和器皿最好也是專用的，以免感染病菌，引起腸胃不適。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。玉米脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒(méi)有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。

6食物相克

玉米+海螺：身體不適
玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒
南瓜+螃蟹：一起吃會(huì)引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚(yú)：一起吃會(huì)中毒
南瓜+鰹魚(yú)：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

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