豆豉炒雜菜

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：西葫蘆

輔料：洋蔥豆腐干

調(diào)料：豆豉生抽植物油

時(shí)期： 孕晚期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素30微克
鈣15毫克
磷17毫克
鉀92毫克
鈉5毫克
碘0.4微克
鎂9毫克
鐵0.3毫克
鋅0.12毫克
硒0.28毫克
銅0.03毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.西葫蘆、洋蔥、豆干改刀切片

2.炒鍋倒底油，先放豆豉辣醬炒香出味后，放豆干煸炒

3.再放入西葫蘆、洋蔥翻炒，待蔬菜變軟后，放生抽調(diào)味

4.翻炒幾下后，出鍋裝盤(pán)

3制作提示

1、做炒雜菜是不挑菜的，帶葉的菜、花青類(lèi)菜、薯類(lèi)等都可以，只是在烹飪和時(shí)間上有點(diǎn)差別，可自行調(diào)配和搭配； 2、沒(méi)有加鹽，只加了生抽，生抽本身就很咸了，而且也有點(diǎn)上色的作用。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類(lèi)2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

6食物相克

西葫蘆+蘆筍：加重脾胃虛寒

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